Isotiocianatos são compostos formados à partir da ação da enzima mirosinase, que tem ação antioxidante, estando encontrada em vegetais crucíferos, como brocólis, couve-flor, couve de bruxelas, repolho.
Esse composto tem sido relacionado a diminuição do risco de se ter diversificados tipos de câncer, como pulmão, próstata, mama, fígado, intestino delgado, esôfago, colón e bexiga, sendo o usado no tratamento antineoplásico. O sulforafano, um isotiocianato, consegue modular o metabolismo de carcinógenos e protege contra o estresse oxidativo.
Além do sulforafano, o idol-3-carbinol, o isotiocianato de benzila (encontrado no mamão), o isoticianato de fenila (agrião), que também se tornam substâncias atuantes contra o câncer, seja na inibição do crescimento de células cancerígenas, ou na redução de risco.
Isotiocianato de benzila
Logo, esses alimentos podem sim ter um resultado em doenças cancerígenas e devem estar presente em uma alimentação equilibrada, garantindo esses componentes e seus efeitos para auxiliar a saúde do organismo e o estímulo de suas defesas principalmente na batalha contra o câncer.
Flavio Rodrigues
Referências Bibliograficas
http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&id=778&categoria=34
http://alimentacaoviva.blogspot.com.br/2010/01/isotiocianatos-so-nos-vegetais.html
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