A estrutura do trigo pode ser dividida em farelo, endosperma e gérmen. Cada um com diferentes propriedades e benefícios.
Farelo é a parte mais externa do grão. É rico em fibras(importante para o bom funcionamento do intestino), vitaminas do complexo B(essenciais para manter o corpo em atividade) e magnésio(importane para o sistema de defesa).
No endosperma estão presentes grandes quantidades de carboidratos. E ainda contém porções de proteínas.
O gérmen tem uma importante ação antioxidade pela presença da vitamina E, que ajuda a combater os radicais livres. Isso ajuda na prevenção do envelhecimento precoce. Apresenta gorduras boas e vitaminas do complexo B.
Referências: http://www.wickbold.com.br/entenda-os-beneficios-e-a-estrutura-do-trigo/
Janaina Lopes
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